Total Top Choy 10 (کلم گل چینی) حقایق تغذیه و مزایای سلامتی


انتخاب و رزرو

عمده فروشی چوی بومی جنوب چین است و یکی از محبوب ترین سبزیجات برگ دار است که در بازارهای محلی شرق آسیا و آسیای جنوب شرقی یافت می شود. امروزه ، در سبزیجات خاص و بازارهای آسیایی در اروپا ، استرالیا و ایالات متحده نیز یافت می شود.

کل چوی را می توان در هر زمان برداشت کرد – از سبزیجات کوچک گرفته تا بالای گل. در جوانی ، برگهای آن طعم ملایمی دارند و مانند اسفناج آماده می شوند. با رشد گیاه ، طعم آن قوی تر و قوی تر می شود ، شبیه به یک دانه خردل.

Total Choy محصول فصل زمستان است. بازارهای سیلاب در طول بهار در حال رشد است. با این حال ، به لطف شیوه های پرورش گلخانه ای ، هر سال گزینه های جدیدی در دسترس است.

در بازار ، برگهای تازه ، دوست داشتنی و سبز چای و برگهای سبز و گلهای سبز خریداری کنید. از برگهای خشک ، قابل مشاهده یا رنگی خودداری کنید.

در خانه ، برگها را بلافاصله پس از خرید در یخچال نگهداری کنید. از کل هفته تازه در اسرع وقت استفاده کنید تا از طعم و مزایای تغذیه ای آن لذت ببرید.

کل چوی را می توان تا 3-4 روز در سردخانه ، در دمای 5-8 درجه سانتی گراد و رطوبت بالای 90 درصد نگهداری کرد.

طرز تهیه و سرو

عمده فروشی چوی غذای اصلی سبزیجات برگ سبز در تغذیه کانتونی است. از برگهای تازه ، جوانه های گل و ساقه در طیف گسترده ای از غذاها در شرق آسیا و حتی غرب ، جایی که جمعیت زیادی از چین وجود دارد ، استفاده می شود.

عمده فروشی چوی را می توان با گای لان ، سبزی خردل ، کلم بروکلی و غیره برای همان غذاهای پخته جایگزین کرد.

قبل از پخت ، برگها را به طور کامل در آب لوله کشی تمیز بشویید تا باقی مانده شن و ماسه / حشرات از بین برود. دمبرگها و ساقه های ضخیم را کوتاه کنید.

در اینجا چند نکته برای خدمت ارائه شده است:

کل Choy را در سس سیر سرخ کنید
کل Choy را در سس سیر سرخ کنید. با احترام: جاناتان
  • کل ساقه ها و برگ ها را می توان به عنوان سبزی خرد شده ذخیره کرد و همچنین به سوپ ها و خورشت ها اضافه کرد یا با ادویه جات ترشی جات مانند شراب برنج ، سس سویا ، زنجبیل ، سیر و پیاز بهاره ادویه داد.

  • برگ تازه تازه تازه به صورت خام در سالاد خورده می شود.

  • این غذا به خوبی در سوپ ها کامل می شود و با قارچ ، مرغ ، میگو و توفو سرخ می شود.

  • برای حفظ طعم و بافت آن را کمی بخارپز یا سفید کنید ، سس سیر را مخلوط کرده و دانه های کنجد را روی آن بپاشید تا تزئین شود.

  • پیاز کامل یا خرد شده را در روغن سیر تفت دهید و با سس صدف مخلوط کنید.

مشخصات امنیتی

  • مانند دیگر سبزیجات برگ دار ، گرم کردن مجدد مقدار باقی مانده نان می تواند منجر به تبدیل نیترات به نیترات و نیتروزامین و باکتری های خاصی شود که در غذاهای غنی از نیترات مانند غلات کامل ، سبزی خردل ، اسفناج رشد می کنند. این ترکیبات سمی می توانند برای سلامتی مضر باشند.

  • فیتات ها و فیبرهای رژیمی موجود در کل زنجیره می توانند با در دسترس بودن آهن ، کلسیم و منیزیم تداخل داشته باشند.

  • Choy whole ، به عنوان سبزی از خانواده Brassica ، حاوی اسید اکسیدیک است ، ماده ای که به طور طبیعی در برخی از سبزیجات وجود دارد و در برخی افراد می تواند به عنوان سنگ اگزالات در دستگاه ادراری در نظر گرفته شود. به افراد مبتلا به سنگ اگزالات مجاری ادراری توصیه می شود از خوردن سبزیجات متعلق به خانواده Brassica اجتناب کنند. بنابراین ، مصرف آب کافی برای حفظ خروجی طبیعی ادرار ضروری است.

  • گروه کر کلی نیز می تواند حاوی گواتروژن باشد که می تواند در تولید هورمون تیروئید اختلال ایجاد کند و می تواند باعث کمبود تیروکسین در افراد مبتلا به مشکلات تیروئید شود.

(سلب مسئولیت درمان: اطلاعات و دستورالعمل های مرجع در این وب سایت فقط برای اطلاعات عمومی خوانندگان در نظر گرفته شده است. از آن برای تشخیص مشکلات سلامتی یا درمان دارویی استفاده نمی شود. این جایگزینی برای مراقبت های پزشکی ارائه شده توسط یک متخصص بهداشت مجاز و واجد شرایط نیست. لطفاً برای هر گونه مشاوره در مورد دارو با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود تماس بگیرید.)

همچنین ممکن است دوست داشته باشید بخوانید

بازگشت به سبزیجات از جانب کل چویبه برای مشاهده لیستی جالب از سبزیجات با توضیحات کامل درباره حقایق تغذیه ای و مزایای سلامتی آنها به اینجا مراجعه کنید.

بازگشت به صفحه نخست.

بیشتر بخوانید:

  1. به صفحه دانشکده پزشکی دانشگاه استنفورد مراجعه کنید – تغذیه برای کاهش سرطان (پیوند در پنجره جدید باز می شود).

  2. استانداردهای غذایی استرالیا و نیوزلند.

  3. راهنمای تولید سبزیجات Choy Sum-Asian در فلوریدا-دانشگاه فلوریدا-IFAS Extension (پیوند در پنجره جدید باز می شود).

  4. تولید ویژه (پیوند در پنجره جدید باز می شود).



دیدگاهتان را بنویسید