تشخیص بیماری سلیاک می تواند بسیار طاقت فرسا باشد. اولاً، هر چقدر هم که مایه تاسف باشد، وقتی پزشک تشخیص بیماری سلیاک را به شما می دهد، پشتیبانی زیادی وجود ندارد. بسیاری از مشتریان من به من گفته اند که به آنها اطلاع داده شده است که رژیم غذایی را ‘گوگل’ کنند و سپس در را به آنها نشان داده اند.
یادم می‌آید وقتی تشخیص داده شد، دکترم گفت: «خب تو یک متخصص تغذیه هستی، پس این باید برایت آسان باشد».
بله همین بود.
من مطمئناً احساس می‌کنم که نسبت به سایرین پاهایم بالاتر است. اما باز هم برای من خیلی سخت بود. سال اول خیلی بیشتر از رژیم اصلی بدون گلوتن یاد گرفتم. منحنی یادگیری از خواندن درست برچسب‌ها گرفته تا اصلاح کمبود مواد مغذی تا حرکت در موقعیت‌های اجتماعی بسیار زیاد است. و البته، وقتی هر روز با یک بیماری زندگی می کنید، همه چیز را از دریچه ای متفاوت می بینید.
این به سادگی “گوگل” رژیم غذایی بدون گلوتن نیست. و در واقع، می‌توانم بگویم که جستجوی اطلاعات در گوگل بسیار خطرناک‌تر است، زیرا اطلاعات نادرست زیادی در اینترنت وجود دارد، به‌خصوص وقتی صحبت از بیماری سلیاک و بدون گلوتن باشد.
بنابراین، اگر به تازگی تشخیص داده شده‌اید، این 3 مرحله را انجام دهید تا سلامت خود را به مسیر درست برگردانید:
1. به دنبال اطلاعات دقیق از متخصصان تغذیه در زمینه بیماری سلیاک و بدون گلوتن باشید
همانطور که پزشکان متخصص در اختلالات گوارشی (متخصص گوارش)، متخصصان تغذیه نیز در زمینه های خاصی تخصص دارند. و در مورد بیماری سلیاک، بسیار مهم است که از یک متخصص تغذیه با این تخصص استفاده کنید.
متخصصان تغذیه ثبت شده با تخصص در رژیم غذایی بدون گلوتن، متخصصان تغذیه هستند که می خواهید در مورد بیماری سلیاک، حساسیت به گلوتن غیر سلیاک یا آلرژی به گندم به آنها مراجعه کنید. آنها نه تنها یک برنامه تحصیلی 5 ساله را برای ثبت نام به عنوان متخصص تغذیه در استان خاص خود گذرانده اند، بلکه تخصص بیشتری در رژیم غذایی بدون گلوتن دارند که به شما کمک می کند فوراً در مسیر درست قرار بگیرید.
از صرف دلارهای غیرضروری برای یکسری مکمل‌ها، آزمایش‌های غیرضروری و نادرست «عدم تحمل غذایی»، ارزیابی‌های غیرضروری میکروبیوم خودداری کنید و عاقلانه دلارهای سلامتی خود را صرفاً روی یک متخصص تغذیه سرمایه‌گذاری کنید.
نحوه کار با یک متخصص تغذیه 1:1 یا در تنظیمات گروهی:
- متخصصین تغذیه با تمرین خصوصی – اگر برنامه‌های مزایای شخص ثالث دارید، معمولاً متخصصان تغذیه خصوصی تحت پوشش قرار می‌گیرند و می‌توان زمان با هم بودن را بازپرداخت کرد.
در Healthbean Nutrition، صورت‌حساب مستقیم را به شرکت‌های بیمه ارائه می‌دهیم.
2. متخصصین تغذیه بهداشت عمومی – اگر در نزدیکی یک شهر بزرگ زندگی می کنید، ممکن است در نزدیکی یک مرکز تخصصی سلیاک زندگی کنید. به عنوان مثال، در همیلتون انتاریو، دانشگاه مک مستر یک مرکز سلیاک دارد. از پزشک خود بپرسید که آیا می توان به یکی از این موارد ارجاع داد، زیرا آنها معمولاً متخصصان تغذیه در کارکنان خود دارند.
3. صرفه جویی در رژیم غذایی: متخصصان تغذیه در این فروشگاه مواد غذایی تورهای گروهی از فروشگاه های مواد غذایی را برگزار می کنند و می توانند به شما کمک کنند تا در فروشگاه پیمایش کنید تا بتوانید محصولات ایمن و سالم را برای وضعیت سلامتی خود انتخاب کنید. آنها آزاد هستند.
اگر به یک تور برای گروه کلونا علاقه دارید، می توانید از اینجا ثبت نام کنید.
سرمایه گذاری در منابع نوشته شده توسط متخصصان تغذیه ثبت شده با تخصص در رژیم غذایی بدون گلوتن:
- شلی کیس، RD، یک متخصص تغذیه کانادایی است که در بیماری سلیاک تخصص دارد و کتابی در مورد بیماری سلیاک نوشته است و ارزش سرمایه گذاری را دارد.
- زندگی واقعی با بیماری سلیاک نوشته ملیندا دنیس، RD نیز یک منبع عالی است.
- Tristcia Thompson از یکی دیگر از متخصصان تغذیه شناخته شده است و وب سایتی به نام gluten free watchdog راه اندازی می کند که محصولات بدون گلوتن ارائه شده از مردم را با استفاده از آزمایش شخص ثالث آزمایش می کند. او منتشر می‌کند که آیا محصول برای مصرف بی‌خطر است یا خیر و شامل اطلاعات دقیقی در مورد محصول آزمایش شده است.
2. غذاهای تک ماده ای و کامل بخورید
بله، شما باید یاد بگیرید که برچسب ها را مانند یک حرفه ای بخوانید. این یک مهارت در تغییر زندگی است که هر سلیاک باید آن را برطرف کند. یک ابزار ساده برای شروع یادگیری نحوه خواندن برچسب ها را می توانید در اینجا پیدا کنید.
با این حال، در حال حاضر، و به خصوص اگر بسیار خسته هستید، یک نفس عمیق بکشید.
در چند هفته اول، در حالی که اجازه می‌دهید تشخیص داده شود و در حالی که منتظر ملاقات با متخصص تغذیه هستید، می‌توانید به سادگی غذاهای کاملی را انتخاب کنید که لیست موادی برای پیمایش ندارند. و، برای تهیه یک غذای ساده و خوشمزه که از غذاهای کامل تهیه شده است، نیازی به گواهی سرآشپز حرفه ای نیست.
محصولات تازه مانند سیب، کلم پیچ، سیب‌زمینی، چغندر، پرتقال، آووکادو، گوجه‌فرنگی، مرغ ساده، ماهی، توفو، تخم‌مرغ، فاقد فهرست مواد تشکیل دهنده هستند و تهیه آن آسان است.
می توانید غذاهای سریع را در یک سینی تهیه کنید که به آن غذای ورقه ای می گویند که می تواند بسیار خوشمزه باشد. به عنوان مثال، نوارهای فلفل و پیاز و مکعب های سیب زمینی شیرین را روی یک تابه قرار دهید. با چند قاشق روغن بریزید. در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 25 تا 30 دقیقه تفت دهید. روی آن را با تخم مرغ های متوسط، چند گوجه گیلاسی و مکعب های آووکادو بریزید و ظرف 30 دقیقه یک کاسه هاش آماده کنید.
3. گروه های پشتیبانی را پیدا کنید
تشخیص بیماری سلیاک می تواند از نظر اجتماعی بسیار منزوی باشد. حتی ممکن است خطر افسردگی را به دلیل چالش قابل توجه سازگاری با سبک زندگی بدون گلوتن (فراتر از سلیاک) افزایش دهد.
انجمن سلیاک کانادا صدای همه کانادایی هایی است که مبتلا به بیماری سلیاک هستند. آنها یک سازمان شگفت انگیز هستند و بنابراین من شما را تشویق می کنم که از راه های زیر با آنها ارتباط برقرار کنید:
- به وب سایت انجمن سلیاک کانادا مراجعه کنید
- به گروه FB انجمن سلیاک کانادایی بسیار فعال و جذاب آنها بپیوندید
علاوه بر این، بسیاری از شهرها دارای گروه های حمایتی رایگان سلیاک هستند. با آنها نیز ارتباط برقرار کنید!
- کلونا به صورت حضوری گروه حمایتی سلیاک
- گروه پشتیبانی آنلاین FB Okanagan