Chef shares recipe for ‘best’ roast lamb and potatoes – NP Health


سرآشپز بریتانیایی جیمی الیور به طور مرتب نکات و ترفندهای آشپزی را با طرفدارانش به اشتراک می گذارد، از جمله طرز تهیه یک شام کباب خوشمزه یکشنبه. اجزای بسیاری از یک وعده غذایی کلاسیک وجود دارد، اما گوشت عنصر اصلی است. این می تواند هر چیزی باشد، اما بسیاری از بریتانیایی ها گوشت بره را انتخاب می کنند.

جیمی الیور با توصیف این دستور غذا به عنوان “بهترین پای بره کباب شده” طرز تهیه این غذای خوشمزه بریتانیایی را در وب سایت خود به اشتراک گذاشته است.

سرآشپز نوشت: “یک برانچ کلاسیک یکشنبه، بدون سروصدا و طعم گروهی.”

این غذا برای هشت نفر سرو می شود و تهیه آن یک ساعت و ۳۵ دقیقه زمان می برد.

جیمی همچنین آن را به عنوان “خیلی دشوار” توصیف کرد – و بنابراین برای سرآشپزهای تازه کار ایده آل است.

بیشتر بخوانید: تربیت کیت و پپا “بسیار متفاوت” است – با “لمسی از هرج و مرج”

عناصر

ران بره یا خوک (۲ کیلوگرم)

یک عدد پیاز سیر

نصف دسته رزماری تازه

سیب زمینی (۱.۵ کیلوگرم)

یک لیمو

روغن زیتون

برای تهیه سس نعنا

یک مشت نعنای تازه

یک قاشق چایخوری شکر

سه قاشق غذاخوری سرکه شراب

از دست ندهید:

روش

گوشت را یک ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد/۴۰۰ درجه فارنهایت/گاز شماره شش گرم کنید و یک ظرف کباب سیب زمینی را کف آن قرار دهید.

سیر را به صورت حبه ای خرد کنید، سه عدد از آن را پوست بگیرید و بقیه را کامل بگذارید.

حدود نیمی از برگ های رزماری را بچینید و خرد کنید.

سیب زمینی ها را در قابلمه ای حاوی آب نمک در حال جوش به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید سپس آبکش کنید و با بخار آب خشک کنید.

سیب زمینی ها را به آرامی داخل آبکش بریزید تا لبه های آن خراشیده شود، سپس آن ها را در ماهیتابه برگردانید.

باقیمانده شاخه های رزماری و حبه های سیر کامل را به سیب زمینی ها اضافه کنید، نمک و فلفل را مزه دار کنید، سپس روی مقدار مناسبی روغن بریزید.

سیب زمینی ها را داخل سینی داغ بریزید و دوباره زیر گوشت بره قرار دهید تا همه آب میوه های خوشمزه آن گرفته شود.

بره را اگر صورتی دوست دارید ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه و اگر خوب دوست دارید ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزید.

در همین حین سس نعنا را آماده کنید.

برگ های نعناع را پوست بگیرید و ریز خرد کنید سپس در یک کاسه کوچک بریزید.

شکر را با یک پیمانه نمک و یک قاشق غذاخوری آب داغ و سرکه مخلوط کنید.

وقتی گوشت به دلخواه شما پخت، آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۱۵ دقیقه یا بیشتر بماند.

برش خورده و با سیب زمینی کبابی، سس نعنا و مقداری سبزی فصلی سرو می شود.

جیمی توصیه کرد که به سیب زمینی ها کمی جعفری و هویج نیز اضافه کنید.

لینک منبع

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/

رژیم لاغری سریع